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Reissorten – wozu isst man und welche ist am gesündesten?

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Weltweit gibt es etwa 800 Reissorten. Sie unterscheiden sich im Geschmack, im Reinigungsgrad, in der Form und Größe der Körner, im Nährstoffwert sowie im Gehalt der wichtigsten Reiszutat, nämlich Amylopektin. Amylopektin sorgt dafür, dass Reis beim Kochen klebriger...
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