Histoire du sauge espagnol

Propriétés de la sauge espagnole

Que peut-on trouver d'autre dans le sauge espagnol  ?

10 raisons pour oui

Valeur nutritionnelle des graines de chia

Exemples d'utilisation

Utilisation en médecine

Histoire de sauge espagnole

L'histoire séculaire de la sauge espagnole remonte à l'époque des Aztèques. Initialement, il était principalement cultivé dans les pays du Mexique et du Guatemala actuels. Au fil des ans, la culture de la sauge espagnole est apparue dans d'autres régions d'Amérique du Sud. Au fil du temps - parallèlement à l'expansion coloniale, aux changements géopolitiques et au développement de la civilisation - cette plante est également apparue en Europe. Pourtant, il n'y a que quelques années que la sauge espagnole connaît une renaissance, revenant en faveur des consommateurs, divertissant nos cuisines et enrichissant de sa présence de nombreux plats. Sa popularité sans cesse croissante était principalement déterminée par ses propriétés, c'est-à-dire son effet positif sur la santé, ainsi que par le contenu de nombreux macro et micro-éléments utiles.

Propriétés de la sauge espagnole

Si vous vous demandez encore s'il faut introduire cette plante dans votre cuisine, découvrez ses propriétés. Depuis de nombreuses années, la sauge espagnole rivalise avec la graine de lin que nous connaissons bien et qui est bien implantée dans de nombreuses recettes. Pour plusieurs, le prix est devenu le critère de choix, les amenant à se tourner éventuellement vers la graine de lin. Cependant, il convient de noter que les graines de chia valent pleinement leur prix, ce qui est attesté à la fois par la présence d'acides gras insaturés et de calcium dans leur composition (ce qui est particulièrement important pour les personnes allergiques).

Que pouvons-nous trouver d'autre dans la sauge espagnole ?

• il se caractérise par une teneur très élevée en fibres, ce qui a un effet bénéfique sur le travail du système digestif - en particulier les mouvements péristaltiques de l'intestin,
• nous l'apprécierons pour sa faible valeur calorique - il servira de complément précieux à de nombreuses recettes sans augmenter leur valeur énergétique (il facilite la création d'un régime alimentaire équilibré),
• Contient une teneur importante et bénéfique pour notre corps en calcium et en fer - il est particulièrement apprécié par les personnes souffrant d'allergies et d'anémie.

L'un des avantages les plus importants de la sauge espagnole, cependant, est sa teneur très élevée en acides oméga-3 - bien supérieure à celle du saumon norvégien. Cette plante peut donc être utilisée en complément de l'alimentation quotidienne, aidant à maintenir le bon équilibre. Il est important de noter que lorsque vous utilisez quotidiennement des graines de chia, elles n'ont pas besoin d'être moulues ou autrement préparées (comme le font les graines de lin).

Il convient également de noter que la sauge espagnole est d'une grande importance pour notre santé. Les acides oméga-3 qu'il contient, que nous avons déjà mentionnés, ont un effet positif sur le bon état des principales artères de notre corps et, par conséquent, sur le fonctionnement du système circulatoire. Un avantage incontestable des graines de chia est également la teneur élevée en fibres avec une biodisponibilité élevée. Grâce à cela, nous avons la possibilité d'améliorer l'efficacité des mouvements péristaltiques des intestins et d'affecter positivement une réduction significative du taux de cholestérol sanguin.Le dernier avantage de la sauge espagnole à souligner est la teneur en lignanes - des composés d'une grande importance dans les processus de détoxification de l'organisme

10 raisons de dire "oui"

Non seulement le goût, mais surtout la richesse des composés digestibles, des ingrédients et des acides signifient que de plus en plus de personnes recherchent la sauge espagnole. Cependant, nous vous encourageons à profiter des avantages des graines de chia en partageant les dix principaux avantages. Les voici :

1. peu calorique,
2. beaucoup de nutriments,
3. la présence d'antioxydants,
4. la présence de fibres et de glucides,
5. effet positif sur la régulation des processus métaboliques - les graines de chia sont utiles pour perdre du poids (ceci est déterminé par la teneur en fibres et en protéines),
6. la présence d'acides gras oméga-3,
7. l'introduction de la sauge espagnole dans l'alimentation quotidienne contribue à l'amélioration des paramètres morphologiques (par exemple, baisse du taux de cholestérol),
8. la présence de macro et micronutriments, ainsi que d'éléments qui affectent positivement l'état du squelette,
9. effet positif sur les processus qui régulent la glycémie (les graines de chia sont recommandées pour les personnes atteintes de diabète de type 2),
10. En raison de la richesse de nombreux éléments précieux pour le corps, la sauge espagnole a un effet
    similaire sur le corps aux boissons isotoniques (elle a un effet positif sur ses performances).

Valeur nutritionnelle des graines de chia

En raison de sa richesse en nutriments, la sauge espagnole est considérée comme l'un des produits les plus nutritifs que l'on trouve dans la nature. Premièrement, c'est une source indéniable d'acides oméga 3 et 6, ainsi que d'antioxydants et de fibres, nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme. Des quantités importantes de minéraux, de vitamines et de nutriments s'y trouvent également.

g de graines de chia est le suivant :

• protéine - 16,54 g
• Gras - 30,74
• Glucides - 42,12 g
• Fibre - 34,4 g
• Vitamine C - 1,6 mg
• Thiamine - 0,620 mg
• Riboflavine - 0,170 mg
• Niacine - 8 830 mg
• Vitamine A - 54 UI
• Vitamine E - 0,50 mg
• Calcium - 631 mg
• Fer - 7,72 mg
• Magnésium - 335 mg
• Phosphore - 860 mg
• Potassium - 407 mg
• Sodium - 16 mg
• Zinc - 4,58 mg

Source des données : Base de données nationale sur les nutriments de l'USDA pour référence standard

Exemples d'applications

La sauge espagnole est parfaite comme ajout précieux à divers plats, auxquels elle peut être ajoutée à la fois sous forme de graines et de poudre moulue. Il est parfait comme ingrédient dans les boissons et les cocktails, mais peut également être utilisé dans les salades, le muesli, le gruau ou d'autres plats. Les graines de chia moulues sont également excellentes à ajouter à la farine, augmentant sa valeur nutritionnelle. Sous cette forme, il convient à la cuisson des gâteaux, du pain et des crêpes. La sauge espagnole est également parfaite pour épaissir les sauces et les soupes et même comme matière première pour des germes sains. Vous pouvez également l'utiliser pour faire de la gelée mousseuse, particulièrement recommandée pour les diabétiques et les personnes suivant un régime amincissant.

Usage médical

Manger des graines de chia, même en petites quantités, peut avoir un effet unique sur le fonctionnement du corps humain. En plus de la teneur élevée en nutriments et minéraux, ils peuvent influencer positivement la fonctionnalité humaine dans certains aspects de la santé.L'utilisation du gel issu de la combinaison de sauge espagnole et d'eau peut avoir un effet positif sur le système digestif, car une couche se forme qui empêche l'absorption trop rapide de certains glucides

De plus, la prise de bouillie provoque une sensation de plénitude dans l'estomac, qui se traduit par une sensation de satiété, et donc ce produit a un effet positif sur le processus d'amincissement. La sauge espagnole est également recommandée dans l'alimentation des sportifs, influencée par ses propriétés hydrophiles. Grâce à eux, les grains ont la capacité d'absorber et de retenir l'eau même dix fois plus lourde que leur poids, hydratant ainsi parfaitement le corps de l'intérieur. Du fait qu'elles ralentissent la dégradation des glucides et ralentissent l'absorption des sucres, les graines de chia sont également recommandées pour les diabétiques

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